Tenés una receta para 4 personas y van 12 al almuerzo. ¿Cuánto necesitás de cada ingrediente? Ingresá los ingredientes, indicá las porciones originales y las que necesitás, y la calculadora hace todo al instante.
Datos de la Receta
Reglas de ingreso: En la columna de Ingredientes solo se permiten letras. En la columna de Cantidad solo se permiten números y fracciones (ej: 1/2). El sistema limpia automáticamente cualquier carácter no permitido.
Ingredientes
Cantidad
Factor: ×2.5
Cómo escalar una receta correctamente
Cocinar para más personas no siempre es tan simple como multiplicar todo por dos. El factor de escala se obtiene dividiendo las porciones que necesitás por las que rinde la receta original.
Si tu receta es para 4 personas y querés cocinar para 10, tu factor es 2.5 (10 ÷ 4). Multiplicá cada ingrediente por ese número.
Ingredientes que NO escalan linealmente
Ciertos ingredientes se intensifican o actúan distinto en grandes volúmenes. Los leudantes (levadura, polvo de hornear) no deben multiplicarse directamente; una regla segura es usar 1.5x cuando duplicás. Las especias y la sal también deben agregarse con precaución, empezando por un 75% de lo calculado.
Equivalencias útiles en la cocina
Medida
Equivalencia
1 taza
240 ml / ~240 g (agua)
1 cucharada (cda)
15 ml
1 cucharadita (cdita)
5 ml
1/2 taza
120 ml
1/4 taza
60 ml
1 taza de harina
~130 g
1 taza de azúcar
~200 g
1 taza de manteca
~225 g
Herramientas relacionadas para potenciar tus cálculos
Para escalar una receta a más o menos comensales o porciones: 1) Factor de conversión = Porciones deseadas / Porciones originales de la receta. 2) Cantidad adaptada de cada ingrediente = Cantidad original × Factor de conversión. 3) Para moldes circulares, el factor se calcula por el área de la base: Factor de Molde = (Radio nuevo² / Radio original²).
Ejemplo paso a paso:
Si una receta de bizcochuelo rinde para 6 personas y lleva 200g de harina, 150g de azúcar y 3 huevos, para prepararla para 10 personas: 1) Factor = 10 / 6 = 1.67. 2) Harina = 200g × 1.67 = 333g. 3) Azúcar = 150g × 1.67 = 250g. 4) Huevos = 3 × 1.67 = 5 huevos.
articleGuía completa & análisis paso a paso
Cómo Multiplicar los Ingredientes de una Receta sin Arruinarla
Aprendé a escalar cualquier receta para más o menos comensales sin arruinar el sabor, con el factor de conversión correcto y los ajustes que no son lineales.
Calculá el factor de escala dividiendo las porciones que necesitás por las porciones originales de la receta. Por ejemplo, si la receta es para 4 y querés hacer para 10, el factor es 10 ÷ 4 = 2.5. Luego multiplicá la cantidad de cada ingrediente por ese factor.
No todos escalan linealmente. La levadura, polvo de hornear y bicarbonato requieren menos cantidad: al duplicar, usá 1.5 veces el leudante. Las especias también se intensifican, conviene empezar con el 75% y ajustar.
Podés redondear al más cercano o batir los huevos y medir la proporción. Por ejemplo, si necesitás 2.5 huevos, batí 3 y usá la mitad del tercero.
Sí, funciona en ambas direcciones. Si la receta es para 8 y querés hacer 2, el factor es 0.25 y todos los ingredientes se reducen al 25%.
calcular ingredientes para más personas, multiplicar receta para 10 personas, cómo escalar una receta, calculadora de recetas porciones, cómo calcular ingredientes para más personas, duplicar receta ingredientes, adaptar receta para más comensales, calculadora de porciones cocina, cómo aumentar los ingredientes de una receta, escalar receta para 20 personas
